Sopa de K’ool (Kürbissuppe)
Diese traditionelle Sopa de K’ool ist eine köstliche Kürbissuppe, die in vielen lateinamerikanischen Ländern beliebt ist. Die Herzhaftigkeit der Kürbisse kombiniert mit Gewürzen und einer cremigen Textur macht sie zu einem perfekten Gericht für die kalte Jahreszeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Pürierstab | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, gehackt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 100 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| geräucherte Paprika | 1 TL |
| frische Petersilie, gehackt | 1 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten, dabei aufpassen, dass er nicht verbrennt.
- Den gehackten Kürbis in den Topf geben und alles gut vermischen. Für 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen, die Gewürze (Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, geräucherte Paprika) einrühren und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Suppe 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Nach dem Kochen die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Sahne einrühren und die Suppe für weitere 5 Minuten erhitzen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kürbissuppe mit frischem Brot oder knusprigen Croutons. Ein Klecks Sahne und frisch gehackte Petersilie als Garnitur verleihen der Suppe ein ansprechendes Finish.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
- Addieren Sie eine Prise Chiliflocken für mehr Schärfe.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und einfach nachzukochen, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, besonders in der Kürbissaison.