Sopa de Fubá (Maismehlsuppe)
Sopa de Fubá ist eine köstliche und nahrhafte brasilianische Suppe, die auf Maismehl basiert. Sie ist cremig, herzhaft und perfekt für kalte Tage. Mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert, ist diese Suppe ein wahres Comfort Food aus Brasilien.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 100g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Kokosmilch | 200 ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 10g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Maismehl hinzufügen und kurz anrösten, bis es leicht goldbraun wird.
- Die Gemüsebrühe langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Kokosmilch einrühren und die Suppe 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und cremig wird.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder gebratenen Kochbananen. Eine Prise Paprikapulver oder frischem Koriander als Garnitur verleiht der Suppe zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie eine gehackte Chili hinzufügen.
- Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sopa de Fubá ist unkompliziert und schnell, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was dieses Gericht kostengünstig macht.