Sopa de Frijoles – Bohnensuppe
Eine herzliche und sättigende mexikanische Bohnensuppe, angereichert mit Gewürzen und frischen Kräutern. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine warme Mahlzeit an kühleren Tagen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Küchenmesser | Mixer | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Bohnen, getrocknet | 250g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen über Nacht einweichen oder mindestens 6 Stunden in Wasser lassen. Abgießen und abspülen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie darin anschwitzen, bis sie weich sind.
- Die eingeweichten Bohnen, die Gemüsebrühe, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Suppe bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Nach Belieben mit mehr Brühe oder Wasser verdünnen.
- Vor dem Servieren frisch gehackten Koriander und Limettensaft hinzufügen. Gut umrühren und abschmecken.
- Heiß servieren und nach Belieben mit extra Koriander und Limettenscheiben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit warmem Tortilla-Brot oder frischer Avocado. Eine Beilage von Limettenscheiben rundet das Gericht ab.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Maria Theresia – Tafelservice 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie eine gewürfelte Chilischote hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Fügen Sie für mehr Geschmack geräucherten Paprika hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Bohnensuppe ist unkompliziert und ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.