Sopa de Frijoles
Sopa de Frijoles ist eine traditionelle mexikanische Bohnensuppe, die herzhafter und aromatischer nicht sein könnte. Sie wird typischerweise aus schwarzen Bohnen gekocht, gewürzt mit Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern und oft mit einer würzigen Chilisauce serviert. Diese Suppe ist deftig, sättigend und perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schüssel | Gabel oder Sprüher | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| schwarze Bohnen, trocken | 250 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Limette, für den Servier | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Bohnen abspülen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln hinzugeben. Sauté die Zwiebeln für etwa 5 Minuten, bis sie weich und glasig sind.
- Den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und für weitere 1–2 Minuten anbraten, bis die Gewürze aromatisch sind.
- Die eingeweichten Bohnen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze für etwa 90 Minuten köcheln, bis die Bohnen weich sind.
- Mit einem Kartoffelstampfer einen Teil der Bohnen zerdrücken, um die Suppe cremiger zu machen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe auf Schüsseln verteilen, mit frischem Koriander und einem Spritzer Limette servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Sopa de Frijoles mit frischen Tortillas oder knusprigen Tortilla-Chips für zusätzlichen Genuss. Eine Portion Avocado oder Saure Sahne kann als gutes Topping hinzugefügt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Bohnen auch überlegen, um sie schneller zu garen, wenn Sie wenig Zeit haben.
- Für eine scharfe Note fügen Sie ein paar Scheiben frische Jalapeños oder eine Prise Chili-Pulver hinzu.
- Diese Suppe kann auch veganisiert werden, indem Sie die Brühe durch Wasser ersetzen und das Olivenöl mit weiteren Gemüsen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Vorbereitung ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochskills. Das Kochen der Bohnen benötigt Zeit, aber die Schritte sind leicht zu befolgen.
Kosten
Die Zutaten für Sopa de Frijoles sind kostengünstig und leicht zu finden, was es zu einem budgetfreundlichen Gericht macht.