Sopa de Feijão Verde - Grüne Bohnensuppe
Diese aromatische Grüne Bohnensuppe ist ein beliebtes Gericht in der brasilianischen Küche. Sie überzeugt durch ihre frischen Zutaten und die würzige Brühe. Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Bohnen, frisch | 500g |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Die grünen Bohnen waschen und die Enden entfernen. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel und die grünen Bohnen hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen und Kartoffeln weich sind.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf nachwürzen und mit frisch gehackter Petersilie servieren.
Serviervorschläge
Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit frischem Brot oder Croutons servieren. Ein Klecks Sauerrahm bringt noch mehr Cremigkeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Note können Sie einen Teelöffel Kreuzkümmel hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren einfach aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und ideal für Kochanfänger geeignet. Es erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind preisgünstig und leicht erhältlich, sodass die Kosten für diese Suppe sehr niedrig sind.
