Sopa de Feijão Verde (Grüne Bohnensuppe)

1. Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Karotten schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Karotten und die grünen Bohnen hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten.
4. Die Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Mit einem Pürierstab die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Nach Belieben etwas stückig lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder Croutons. Ein Spritzer Zitronensaft kann die Aromen zusätzlich heben.

• Für eine cremigere Konsistenz können Sie etwa 100ml Sahne hinzufügen.
• Die Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
• Variieren Sie die Gemüse nach Saison und Vorliebe. Zucchini oder Kartoffeln ergänzen sich hervorragend.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.

Die Kosten sind gering aufgrund der Verfügbarkeit von frischem Gemüse.