Sopa de Cola (Honduranische Ochsenschwanzsuppe)
Sopa de Cola ist eine herzhafte honduranische Ochsenschwanzsuppe, die für ihren reichen Geschmack und ihre nahrhafte Brühe bekannt ist. Mit einer Kombination aus Gemüse, Gewürzen und zartem Ochsenschwanz ist sie das perfekte Tröstergericht, das in Honduras oft bei besonderen Anlässen serviert wird.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel | Sieb
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Ochsenschwanz, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Limonensaft | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frisches Koriandergrün | zum Garnieren |
| Öl | 2 EL |
| Wasser | 2 l |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Ochsenschwanzstücke darin anbraten, bis sie schön braun sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut umrühren.
- Das Fleisch wieder in den Topf geben, mit Wasser auffüllen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis der Ochsenschwanz zart ist.
- Nach 1 Stunde die Kartoffeln hinzufügen und die Suppe weiter köcheln lassen, bis alles gar ist.
- Vor dem Servieren mit Limonensaft abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, begleitet von frischem Tortilla-Brot oder Reis. Ein Spritzer Limonensaft verfeinert den Geschmack perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Suppe über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Optional: Bei Bedarf mit weiteren Gewürzen wie Chili nach Geschmack würzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit, um die zarten Aromen zu entwickeln. Ideal für Kochanfänger, die etwas Neues ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Ochsenschwanz und frisches Gemüse in den meisten Regionen leicht erhältlich sind.