Sopa de Caracol (Schneckensuppe)
Diese köstliche Sopa de Caracol ist eine herzhafte und aromatische Suppe aus Mittelamerika, die Schnecken als Hauptzutat verwendet. Mit frischen Gemüse und einer Mischung aus Gewürzen wird sie zu einem beliebten Gericht in Honduras und darüber hinaus. Ideal für Feinschmecker und Mutige!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schnecken, gereinigt | 500 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie die gewürfelten Karotten und Paprika hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an.
- Die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Die gereinigten Schnecken hinzufügen, die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten köcheln lassen, bis die Schnecken zart sind.
- Zum Schluss den Zitronensaft unterrühren und nach Belieben abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sopa de Caracol mit frischem Brot oder Tortillas. Eine Limette oder Zitrone kann als Garnitur hinzgefügt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe optional einen Hauch von frischem Chili hinzufügen.
- Die Suppe kann im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie frische Schnecken, wenn möglich, für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Schneckensuppe erfordert etwas Übung, ist aber mit der richtigen Anleitung einfach zu meistern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, hauptsächlich abhängig von der Verfügbarkeit frischer Schnecken.