Sopa de Caracol Gigante
Sopa de Caracol Gigante ist eine traditionelle honduranische Suppe, die für ihre herzhaften Aromen und die Verwendung von riesigen Schnecken bekannt ist. Diese köstliche Suppe enthält frisches Gemüse, aromatische Gewürze und eine reichhaltige Brühe, die kombiniert ein unvergessliches Geschmackserlebnis bieten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Riesen-Schnecken | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Karotten, in Würfel | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Koriander, frisch | 50g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Schnecken
Zubereitung
- Die Riesen-Schnecken gründlich unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den gehackten Knoblauch darin glasig anbraten.
- Karotten und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten weiterbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Fischsauce und die Riesen-Schnecken in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Schnecken gar sind.
- Vor dem Servieren den Zitronensaft und gehackten Koriander hinzufügen und gut umrühren.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern, garnieren Sie sie mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitronensaft. Dazu passt frisches Brot oder Tortillas.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische oder getrocknete Chilis hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten, da die Aromen sich dann besser entfalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert Grundkenntnisse im Kochen. Die Hauptaufgabe liegt im Schnitt und der Vorbereitung des Gemüses sowie im Kochen der Schnecken.
Kosten
Die Kosten sind relativ günstig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind. Riesen-Schnecken können in speziellen Märkten oder online gefunden werden.