Sopa de Andai – Kürbissuppe
Eine cremige und geschmackvolle Kürbissuppe, die mit frischen Gewürzen und Gemüse zubereitet wird. Diese herzhafte Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und bringt die Aromen des Herbstes auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Butternut-Kürbis, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Kokosmilch | 200 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Muskatnuss, gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Butternut-Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe zugießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Kokosmilch einrühren und mit einem Pürierstab die Suppe cremig pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Nach Bedarf mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kürbissuppe mit frisch gebackenem Brot oder Croûtons. Ein Klecks Kokosmilch und frische Kräuter sorgen für eine zusätzliche Garnierung.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Italien Party – Pastateller 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich hervorragend portionieren und einfrieren.
- Nach Belieben können Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Kürbissuppe ist leicht zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, da Kürbis und Gemüse in der Saison günstig erhältlich sind.