Sopa de Ajo – Knoblauchsuppe
Diese herzhafte Sopa de Ajo ist eine spanische Knoblauchsuppe, die einfach zuzubereiten ist und durch ihren intensiven Knoblauchgeschmack besticht. Sie ist wärmend und perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Schneebesen
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Knoblauchzehen | 10 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Gemüsebrühe | 1,5 L |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Brotscheiben, rustikal | 4 St. |
| Eier | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch | zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er goldbraun ist. Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt.
- Mit Paprikapulver bestäuben und sofort mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Brotscheiben im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen und in die köchelnde Suppe einrühren, bis sie stocken.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe in Schalen servieren.
- Mit geröstetem Brot und frisch gehackter Petersilie garnieren. Warm genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sopa de Ajo heiß, begleitet von knusprigem Brot und einem Blatt grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Diese Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Statt Gemüsebrühe können Sie auch Hühnerbrühe verwenden, um mehr Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und perfekt für Kochanfänger geeignet. Es erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und wenige Zutaten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt niedrig, da die meisten davon in jedem Supermarkt erhältlich sind.
