Sopa de Ajo

1. Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer leicht andrücken.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Knoblauchzehen darin bei niedriger Hitze anrösten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
3. Das Paprikapulver hinzufügen und kurz mit anrösten, um die Aromen freizusetzen.
4. Die Hühner- (oder Gemüse-) Brühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das trockene Brot in kleine Würfel schneiden und in die köchelnde Suppe geben. Für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Brot aufweicht.
6. In einer separaten Schüssel die Eier mit einem Schneebesen leicht verquirlen. Nach und nach etwas heiße Suppe zu den Eiern geben, um sie zu temperieren, und dann die Mischung zurück in die Suppe gießen.
7. Die Suppe kurz umrühren, bis die Eier gestockt sind, dann vom Herd nehmen.
8. Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.

Sopa de Ajo wird warm serviert und kann mit extra Olivenöl und geriebenem Brot für zusätzlichen Geschmack verfeinert werden. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

• Für eine vegane Version können Sie die Eier weglassen.
• Fügen Sie für etwas Schärfe einen halben Teelöffel Cayennepfeffer hinzu.
• Diese Suppe kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Dieses Rezept ist einfach und eignet sich hervorragend für Anfänger in der Küche.

Die Kosten für die Zubereitung dieser Suppe sind sehr gering, da die meisten Zutaten preiswert sind und häufig zu Hause vorhanden sind.