Sopa Castellana (Kastilische Brot-Suppe)
Sopa Castellana ist eine traditionelle spanische Suppe, die vor allem in der Region Kastilien beliebt ist. Diese herzhafte Brot-Suppe kombiniert aromatische Zutaten wie Knoblauch, Paprika, Eier und , die zusammen ein wohltuendes und nahrhaftes Ergebnis ergeben.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Brot, alt | 200g |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Hühnerbrühe | 1 l |
| Ei | 4 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch gehackt | für die Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Das alte Brot in kleine Stücke schneiden und beiseitelegen.
- In einem großzügigen Topf das Olivenöl erhitzen und die fein gehackten Knoblauchzehen dazugeben. Bei niedriger Hitze goldbraun anbraten.
- Das Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten, bis es aromatisch duftet.
- Das Brot zu der Knoblauch-Paprika-Mischung geben und gut umrühren, sodass das Brot die Aromen aufnimmt.
- Die Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, bis das Brot gut durchgezogen ist.
- In der Zwischenzeit die Eier in einem separaten Topf mit Wasser kochen, bis sie hart sind (ca. 10 Minuten).
- Die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Eier schälen, vierteln und in die Suppe geben. Mit frischer Petersilie garnieren.
- Die Suppe heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sopa Castellana heiß in tiefen Tellern, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passt ein einfaches Baguette oder ein zartes Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch etwas Chorizo in der Suppe mitkochen.
- Verwenden Sie anstelle von Hühnerbrühe Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante.
- Die Suppe schmeckt aufgewärmt am besten, da die Aromen über Nacht durchziehen können.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Sopa Castellana ist einfach und erfordert nur wenige, leicht erhältliche Zutaten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind sehr gering, da alte Brotreste verwendet werden und die anderen Zutaten günstig und leicht zu finden sind.