Sopa Borracha
Sopa Borracha ist eine traditionelle mexikanische Suppe, die oft aus übrig gebliebenen Tortillas und einer herzhaften Brühe zubereitet wird. Diese herzhafte und reichhaltige Suppe ist perfekt für kühle Abende und bringt die Aromen Mexikos auf den Teller. Oft wird sie mit frischen Kräutern und Avocado garniert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Tortillas, übrig geblieben | 4 St. |
| Hühnerbrühe | 1 Liter |
| Hähnchenbrust, gekocht | 200 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Avocado, gewürfelt | 1 St. |
| Limette, in Spalten | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Tortillas in kleine Stücke schneiden und in einem großen Topf bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie leicht knusprig sind.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Tomaten und Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Das gekochte Hähnchenfleisch in kleine Stücke zupfen und zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten weiter köcheln lassen.
- Mit frischem Koriander und gewürfelter Avocado servieren. Mit Limettenspalten garnieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sopa Borracha mit frischem Brot oder nach Wahl mit Tortillachips. Ein Spritzer Limette über der Suppe bringt Frische ins Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch Chilis hinzufügen.
- Die Suppe kann auch vegan zubereitet werden, indem Sie das Hähnchen durch schwarze Bohnen ersetzen.
- Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und relativ günstig. Die Kosten können jedoch je nach Region variieren.