Sop Buntut – Ochsenschwanzsuppe
Sop Buntut, oder Ochsenschwanzsuppe, ist ein köstliches indonesisches Gericht, das mit zartem Ochsenschwanz, frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet wird. Diese aromatische Suppe wird oft bei besonderen Anlässen serviert und bietet einen tiefen, reichhaltigen Geschmack, der perfekt für ein warmes Abendessen ist.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Ochsenschwanz | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer | 1 Stück (5 cm) |
| Zitronengras | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Chilischoten | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser | 2 L |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Ochsenschwanz gründlich abspülen und in Stücke schneiden.
- In einem großen Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen, bis sie goldbraun sind.
- Den Ochsenschwanz hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Zitronengras, Karotten und Kartoffeln dazugeben und mit Wasser auffüllen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und nach Belieben Chilischoten würzen.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frischen Korianderblättern garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit gedämpftem Reis oder frischem Brot als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Suppe über Nacht stehen lassen.
- Diese Suppe lässt sich gut einfrieren und wieder aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, da der Ochsenschwanz lange schmoren muss, aber die Schritte sind einfach und nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei der Ochsenschwanz einen größeren Teil des Budgets beansprucht.