Soon Kueh
Soon Kueh sind köstliche, gedämpfte Reismehlteigtaschen aus Singapur, gefüllt mit herzhaften Zutaten wie Gemüse und oft auch Garnelen. Diese delikaten Happen sind ein beliebter Snack oder Vorspeise und zeichnen sich durch ihre zarte Textur und den aromatischen Geschmack aus.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Teigrolle | Backpapier | Löffel | Schneidebrett
Kaloriengehalt 160 kcal | Kohlenhydrate 26 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 200g |
| Tapiokastärke | 50g |
| Wasser | 250ml |
| Frischgemüse (Karotten, Kohl, Pilze) | 150g |
| Garnelen, klein | 100g |
| Sojasauce | 1 EL |
| Frischer Koriander | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer Schüssel Reismehl und Tapiokastärke vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und ruhen lassen.
- In einer Pfanne einen Teelöffel Öl erhitzen, Gemüse und Garnelen hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten. Mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Koriander würzen und 2 Minuten weiter kochen. Die Füllung abkühlen lassen.
- Den Teig in 10 gleichgroße Portionen aufteilen und jede Portion auf einem leicht bemehlten Brett dünn ausrollen.
- Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte der Teigplatte geben und die Ränder gut verschließen, sodass eine Tasche entsteht.
- Das Backpapier ausschneiden und die gefüllten Teigtaschen darauf legen. Dampfgarer vorheizen und die Teigtaschen etwa 15–20 Minuten dämpfen, bis sie durchscheinend sind.
- Nach dem Dämpfen vorsichtig herausnehmen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Soon Kueh kann mit einer scharfen Chilisauce oder Sojasauce serviert werden. Sie können auch frischen Koriander oder Frühlingszwiebeln darüber streuen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Füllung mit Knoblauch oder Ingwer anreichern.
- Die Teigtaschen können auch eingefroren werden und später dämpfen, wenn nötig.
- Wenn die Teigtaschen beim Dämpfen zu kleben scheinen, verwenden Sie ein wenig mehr Backpapier.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Soon Kueh ist einfach, erfordert jedoch etwas Übung beim Formen der Taschen. Mit Geduld gelingt es auch Anfängern.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was Soon Kueh zu einem kostengünstigen Snack macht.