Sonneblumenkerne-Okonomiyaki
Dieses Rezept für Okonomiyaki, eine japanische herzhafte Pfannkuchen-Spezialität, erhält durch die Zugabe von Sonnenblumenkernen eine besondere Note. Diese sorgen für eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack, der perfekt mit frischem Gemüse und einer dicken Sojasaucen-Glasur harmoniert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Rührbesen | Wender | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Wasser | 250ml |
| Eier | 2 St. |
| Kohl, fein gehackt | 150g |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 3 St. |
| Sonnenblumenkerne | 50g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Katsuobushi (optional) | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl und Wasser vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Eier hinzufügen und gut umrühren.
- Kohl, geriebene Karotten, Frühlingszwiebeln und Sonnenblumenkerne unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, sodass ein runder Pfannkuchen entsteht.
- Bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite für weitere 5-7 Minuten braten.
- Den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit Sojasauce und Katsuobushi garnieren. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Okonomiyaki mit einem Spritzer Zitronensaft und einer Beilage aus eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version ersetzen Sie die Eier durch einen Leinsameneier-Ersatz (1 EL Leinsamen + 2,5 EL Wasser).
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini.
- Okonomiyaki kann auch im Ofen gebacken werden, wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu verstehen und eignet sich perfekt für Kochanfänger und Familien. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Fähigkeiten und ist schnell gemacht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.