Sommerrollen mit Tofu und Gemüse
Diese Sommerrollen sind leichte, frische Snacks, gefüllt mit Tofu, knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern, die in Reispapier gewickelt werden. Sie sind perfekt für den Sommer und schmecken köstlich mit einer Erdnusssauce oder einer Sojasauce.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schneidemesser | Schneidebrett | Schüssel warmes Wasser | Teller | Pfanne (für Tofu)
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reispapier | 8 Blätter |
| Tofu, fest | 200g |
| Karotten | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Salatblätter | 4 Blätter |
| Koriander, frisch | 30g |
| Minze, frisch | 30g |
| Sojasauce | Zum Dippen |
| Erdnüsse, gehackt | Für die Garnitur |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Erdnüsse
Zubereitung
- Den Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Danach abkühlen lassen.
- Die Karotte und die Gurke schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
- Ein Blatt Reispapier kurz in warmes Wasser tauchen, bis es weich wird, und auf einen Teller legen.
- In die Mitte des Reispapiers ein Blatt Salat, einige Tofuscheiben, ein paar Streifen Karotte, Gurke, sowie frische Kräuter legen.
- Die Seiten des Reispapiers über die Füllung klappen und dann vorsichtig aufrollen, sodass die Füllung gut eingeschlossen ist.
- Mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.
- Die Sommerrollen auf einem Servierteller anrichten und nach Belieben mit Sojasauce und gehackten Erdnüssen garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Sommerrollen können mit einer Erdnusssauce oder Sojasauce serviert werden. Als Beilage passt ein einfacher grüner Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen scharfen Kick können Sie einige Scheiben frischer Chili hinzufügen.
- Die Sommerrollen lassen sich sehr gut vorbereiten und schmecken auch kalt großartig.
- Man kann die Füllungen nach Belieben variieren, z.B. mit Avocado oder Paprika.
- Die Sommerrollen halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Sommerrollen ist einfach und macht Spaß. Man benötigt wenig Kochzeit und die Zutaten können nach Belieben angepasst werden.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar und die Zutaten sind leicht erhältlich.