Sommerrollen mit Garnelen (Goi Cuon)
Frische Sommerrollen mit zarten Garnelen und knackigem Gemüse, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Snack. Diese vietnamesische Spezialität wird in Reispapier gewickelt und mit einer aromatischen Erdnuss- oder Hoisin-Sauce serviert.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel für Wasser | Messer | Schneidebrett | Servierplatte
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reispapier | 10 Blätter |
| Garnelen, gekocht und geschält | 200g |
| Reisnudeln, gekocht | 100g |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Gurke, julienne | 1 St. |
| Minze, frisch | 20g |
| Koriander, frisch | 20g |
| Salatblätter | 5 Blätter |
| Erdnüsse, gehackt (für die Sauce) | 50g |
| Hoisin-Sauce (zum Dippen) | 200ml |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Reispapierblätter nacheinander kurz in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind (ca. 10-15 Sekunden).
- Das eingeweichte Reispapier auf ein feuchtes Schneidebrett legen und eine Salatblatt-Hälfte in die Mitte legen.
- Darauf eine Mischung aus gekochten Garnelen, Reisnudeln, Karotten, Gurken, Minze und Koriander legen.
- Die Seiten des Reispapiers einklappen und die Rolle vorsichtig aufrollen. Gut straff wickeln, damit die Füllung nicht herausfällt.
- Die fertigen Sommerrollen auf einer Servierplatte anrichten und mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
- Mit Hoisin-Sauce servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sommerrollen mit einer Schale Hoisin-Sauce und einem Spritzer frischem Limettensaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für schärfere Rollen können Sie frische Chilischoten zur Füllung hinzufügen.
- Die Sommerrollen lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Eine Kombination aus verschiedenen Kräutern sorgt für zusätzlichen Geschmack!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Sommerrollen ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger und Kinder.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich und relativ günstig.