Sommerrollen mit Garnelen
Frische und leichte Sommerrollen mit Garnelen sind ideal für warme Tage. Diese vietnamesische Spezialität wird in Reispapier gewickelt und mit leckeren Kräutern und einer Erdnusssauce serviert.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Teller | Kochplatte | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Reispapier | 8 Blätter |
| Garnelen, gekocht und geschält | 200g |
| Reisnudeln, gekocht | 100g |
| Salatblätter | 4 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Minze, frisch | 1 Bund |
| Gurke, in dünnen Streifen | 1 St. |
| Karotte, in julienne geschnitten | 1 St. |
| Erdnüsse, gehackt | 50g |
| Erdnussbutter | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Erdnüsse
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel warmes Wasser vorbereiten, um die Reispapierblätter einzuweichen.
- Ein Blatt Reispapier für ca. 10-15 Sekunden ins Wasser legen, bis es weich wird, dann auf einen Teller legen.
- Auf das Reispapier eine Schicht Salatblatt, etwas Reisnudeln, 2-3 Garnelen, Gurkenstreifen, Karottenstreifen, Koriander und Minze legen.
- Die Seiten des Reispapiers einschlagen und die Rolle von unten nach oben aufrollen. Wiederholen Sie diesen Schritt für die restlichen Blätter.
- Für die Erdnusssauce: Erdnussbutter und Sojasauce gut vermischen und bei Bedarf ein wenig Wasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
- Die Sommerrollen auf einem Teller anrichten und mit der Erdnusssauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sommerrollen mit frischem Salat und einer Schale Erdnusssauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie einen Spritzer Limettensaft hinzufügen.
- Die Garnelen können auch durch Tofu oder andere Proteine ersetzt werden.
- Achten Sie darauf, die Reispapierblätter nicht zu lange im Wasser zu lassen, da sie sonst reißen könnten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Sommerrollen ist einfach und schnell. Sie eignen sich hervorragend für Anfänger und sind perfekt für gemeinsames Kochen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und leicht erhältlich. Ideal für ein günstiges, geselliges Essen.