Sommerlicher Leberkäse-Brokkolisalat
Ein erfrischender und sättigender Brokkolisalat mit Leberkäse, ideal für warme Sommertage. Die Kombination aus knackigem Brokkoli, zartem Leberkäse und einer aromatischen Vinaigrette sorgt für ein Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Leberkäse | 300g |
| Brokkoli | 400g |
| Kirschtomaten | 200g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Rapsöl | 5 EL |
| Weißweinessig | 2 EL |
| Senf | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Dill | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser für 3–5 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
- Leberkäse in Würfel schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten anbraten, bis er goldbraun ist.
- Die Kirschtomaten halbieren und die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Für das Dressing Rapsöl, Weißweinessig, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- In einer großen Schüssel den blanchierten Brokkoli, die angebratenen Leberkäsewürfel, Kirschtomaten und Zwiebeln vermengen. Das Dressing darüber geben und vorsichtig mischen.
- Mit frischem Dill garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Dieser Salat ist perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage zu Grillgerichten. Er lässt sich auch gut für Picknicks oder Grillabende vorbereiten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Salat kann auch ohne Leberkäse zubereitet werden, um ihn vegetarisch zu gestalten.
- Für eine extra frische Note können Sie etwas Limettensaft hinzufügen.
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen kann.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Brokkolisalats ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Küchenneulinge.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer kostengünstigen Option für ein Sommeressen macht.