Sommerliche Gazpacho
Eine erfrischende Gazpacho, die perfekt für heiße Sommertage geeignet ist. Dieses kalte spanische Tomatensüppchen wird aus frischen Gemüsen zubereitet und bietet ein intensives Geschmackserlebnis mit einer leichten Schärfe.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Mixer | Schüssel | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Tomaten, reif | 1 kg |
| Gurke | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Olivenöl | 50 ml |
| Rotweinessig | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Gemüsebrühe | 250 ml |
| Basilikum, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die reifen Tomaten waschen und grob würfeln. Die Gurke schälen und ebenfalls würfeln. Die Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen.
- Alle vorbereiteten Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
- Olivenöl, Rotweinessig, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe hinzufügen und nochmals kurz pürieren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Gazpacho in eine Schüssel füllen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit frischem Basilikum garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gazpacho in kühlen Suppentellern und garnieren Sie sie mit einem Spritzer Olivenöl und frischen Basilikumblättern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine halbe Jalapeño hinzufügen.
- Die Gazpacho kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Gazpacho ist schnell und einfach, ideal für Kochanfänger oder ein schnelle Sommergericht.
Kosten
Die Zutaten für die Gazpacho sind kostengünstig und in jeder Saison erhältlich.