Somen-Nudeln im Sommerstil
Möchten Sie erfrischende Somen-Nudeln genießen? Dieses Rezept kombiniert zarte Somen-Nudeln mit knackigem Gemüse und einem leichten Dressing, perfekt für warme Sommertage. Ideal als leichtes Mittagessen oder erfrischender Snack!
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Topf | Siebe | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Somen-Nudeln | 200g |
| Gurke, in Julienne geschnitten | 1 St. |
| Karotten, in Julienne geschnitten | 1 St. |
| Paprika, rot, in dünne Streifen geschnitten | 1 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | 10g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Reisessig | 1 EL |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie die Somen-Nudeln hinzu. Kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung (in der Regel etwa 3-4 Minuten).
- Nachdem die Nudeln fertig sind, gießen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Lassen Sie sie gut abtropfen.
- In einer großen Schüssel die Gurken, Karotten und Paprika zusammen mit den abgekühlten Somen-Nudeln vermengen.
- In einer separaten kleinen Schüssel die Sojasauce, das Sesamöl, den Reisessig, Salz und Pfeffer vermengen und gut umrühren.
- Das Dressing über die Somen-Nudeln und das Gemüse geben. Alles sanft vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Mit frisch gehacktem Koriander und gerösteten Sesamsamen garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Somen-Nudeln gekühlt oder bei Raumtemperatur. Eine Beilage aus frischem Obst oder einem leichten Dessert rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie optional etwas Chili für eine scharfe Note hinzu.
- Reste können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind auch am nächsten Tag lecker.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison oder Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Es erfordert keine besonderen Kochtechniken und ist schnell zubereitet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, vor allem wenn Sie frisches Gemüse der Saison verwenden.