Somali Samosas: Vegetarische Teigtaschen
Somali Samosas sind knusprige Teigtaschen, gefüllt mit würzigem Gemüse und Gewürzen. Sie sind ein beliebter Snack oder eine Vorspeise in Somalia und perfekt für jedes Festmahl oder als Straße-Snack. Diese vegetarische Variante ist einfach zuzubereiten und bietet einen tollen Geschmack dank der aromatischen Füllung.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Topf | Ausstecher (oder Glas) | Kochlöffel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250 g |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Erbsen, gefroren | 100 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Frittieren | zum Frittieren |
| Wasser | Soviel wie nötig |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, würfeln und in einem Topf mit Wasser weich kochen. Abgießen und in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun ist. Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Erbsen, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln geben und einige Minuten anbraten, bis die Erbsen gar sind. Diese Mischung dann mit den zerdrückten Kartoffeln vermengen.
- Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und nach und nach Wasser einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Portionen teilen und dünn ausrollen.
- Mit einem Ausstecher runde Teigstücke ausstechen. In die Mitte jedes Stücks einen Esslöffel der Füllung geben, die Ränder gut zusammendrücken, um sie zu versiegeln.
- In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Samosas portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Samosas warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Samosas warm mit einer scharfen Dipsauce oder einem Joghurt-Dip servieren. Sie sind auch köstlich mit frischem Koriander garniert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Textur die Samosas 1-2 Minuten länger frittieren.
- Sie können die Füllung nach Belieben variieren, z.B. mit Karotten oder Spinat.
- Die Samosas lassen sich auch im Ofen backen, falls Sie eine gesündere Variante wünschen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Somali Samosas ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht aus wirtschaftlicher Sicht attraktiv macht.