Som Tum (Grüner Papaya-Salat)
Som Tum ist ein erfrischender und scharfer Salat aus grüner Papaya, der in der thailändischen Küche sehr beliebt ist. Mit seiner perfekten Balance aus Süße, Säure und Schärfe ist dieser Salat ein echtes Geschmackserlebnis. Er wird oft als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert und ist besonders an heißen Sommertagen sehr erfrischend.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Reiben | Schüssel | Mörser | Löffel | Schneebesen
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Papaya, geschält und geraspelt | 400g |
| Kirschtomaten, halbiert | 200g |
| Grüne Bohnen, in Stücke geschnitten | 100g |
| Erdnüsse, grob gehackt | 50g |
| Limettensaft | 3 EL |
| Fischsauce (oder Sojasauce für vegane Variante) | 2 EL |
| Palmzucker | 1 EL |
| Chilischoten, frisch, nach Geschmack | 2-3 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Die grüne Papaya schälen und mit einer Reibe oder einem Schäler in feine Streifen raspeln. In eine große Schüssel geben.
- Kirschtomaten und grüne Bohnen hinzufügen und alles gut vermischen.
- In einem Mörser Knoblauch und Chilischoten zerstoßen, bis eine Paste entsteht.
- Palmzucker, Limettensaft und Fischsauce (oder Sojasauce) hinzufügen und gut vermengen, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Die Mischung über den Salat gießen und alles gut vermengen, dabei die Erdnüsse hinzufügen.
- Nach Belieben abschmecken und sofort servieren.
Serviervorschläge
Som Tum passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch und kann mit zusätzlichem Limettensaft und Erdnüssen garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Fischsauce durch Sojasauce ersetzen.
- Die Schärfe kann durch die Menge der Chilischoten angepasst werden.
- Frische Kräuter wie Koriander können zur Garnierung verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Som Tum ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.