Som Moo (fermentierter Schweinsalat)
Som Moo ist ein aromatischer und würziger fermentierter Schweinsalat aus Südostasien, der durch seine pikante Note und frischen Kräuter begeistert. Perfekt als erfrischende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fermentiertes Schweinefleisch | 300g |
| Limette | 2 St. |
| Fischsauce | 3 EL |
| Chilis, frisch | 2 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Minze, frisch | 1 Bund |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Rucola | 100g |
| Erdnüsse, gehackt | 50g |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Fisch
Zubereitung
- Das fermentierte Schweinefleisch in schmale Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Limetten auspressen und den Saft über das Schweinefleisch träufeln.
- Die Fischsauce und die frisch gehackten Chilis hinzufügen. Gut vermengen.
- Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und zusammen mit dem Koriander und der Minze zum Salat geben.
- Den Rucola unterheben und alles gut durchmischen. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Som Moo kann als erfrischende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht serviert werden. Dazu passt frischer Reis oder ein leichtes Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Schärfe können Sie mehr frische Chilis hinzufügen.
- Der Salat lässt sich auch gut mit anderen frischen Kräutern variieren.
Schwierigkeitsgrad
Som Moo ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich hervorragend für Einsteiger in die asiatische Küche.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und zu einem geringen Preis gekauft werden können.