Solomillo con Cabrales
Ein köstliches spanisches Gericht, das zartes Schweinefilet mit dem kräftigen Geschmack des Cabrales-Käses kombiniert. Diese Kombination aus Fleisch und Käse bietet ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel | Teller
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefilet | 500 g |
| Cabrales-Käse | 100 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Weißwein | 100 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Das Schweinefilet von Sehnen befreien und in gleichmäßige Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Medaillons darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in die Pfanne geben. Kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
- Mit Weißwein ablöschen und den Cabrales-Käse in Stücke brechen und hinzufügen. Umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
- Die Medaillons auf Tellern anrichten und mit der Käsesauce überziehen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit gebratenen Kartoffeln oder einem frischen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie bei Bedarf mehr Cabrales-Käse für einen intensiveren Geschmack.
- Das Gericht kann auch mit Rinderfilet zubereitet werden, wenn Sie eine andere Fleischsorte bevorzugen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert Grundkenntnisse im Braten, ist jedoch leicht nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus dem Fleisch und dem Käse zusammen und sind moderat.