Sogeumgui (Salz-gegrilltes Fleisch)
Sogeumgui ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das einfach zubereitet wird und durch sein salziges, gegrilltes Fleisch besticht. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Reis und würzigen Saucen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Schüssel | Grillzange | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (Schaufelstück oder Ribeye) | 500g |
| Salz | 2 EL |
| Grober Pfeffer | 1 TL |
| Knoblauch, in Scheiben | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch gehackt | 1 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Rindfleisch in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Salz, groben Pfeffer, Knoblauch und Sesamöl über das Fleisch geben. Gut durchmischen und mindestens 10 Minuten einziehen lassen.
- Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen.
- Das mariniertet Rindfleisch auf den Grill legen und jede Seite etwa 5–7 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt sind.
- Das gegrillte Fleisch vom Grill nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Sogeumgui mit gekochtem Reis und einer Auswahl an koreanischen Beilagen wie Kimchi oder Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen noch intensiveren Geschmack das Fleisch über Nacht marinieren.
- Wer es schärfer mag, kann dem Marinade etwas Chili hinzufügen.
- Mit Sojasauce und Wasabi servieren für zusätzliche Würze.
Schwierigkeitsgrad
Sogeumgui ist ein einfaches Gericht, das auch für Kochanfänger geeignet ist. Mit wenigen Zutaten und schneller Zubereitung kann jeder dieses köstliche Gericht zubereiten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fleischqualität. Rindfleisch und die anderen Zutaten sind relativ günstig erhältlich.