Sötsill (Süßsaurer Hering)
Sötsill ist ein traditionelles schwedisches Gericht, das in eingelegtem, süß-sauerem Hering serviert wird. Dieses Gericht zeichnet sich durch seine Kombination aus süßen, sauren und würzigen Aromen aus und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu festlichen Anlässen. Durch die lange Haltbarkeit des eingelegten Herings ist er perfektioniert für Partys und die schwedische Midsommarfeier.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Glasbehälter | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hering, eingelegt | 500g |
| Zwiebeln, in Ringen | 1 St. |
| Zucker | 100g |
| Essig (z.B. Apfelessig) | 200ml |
| Wasser | 200ml |
| Senfkörner | 1 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner, schwarz | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Karotten, in Scheiben | 100g |
| Rote Bete, in Streifen | 100g |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Wasser, Essig, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Zwiebelringe, Lorbeerblätter, Senfkörner und Pfefferkörner in eine große Glasbehälter geben.
- Die Karottenscheiben und die Streifen der roten Bete gleichmäßig in die Behälter legen.
- Den eingelegten Hering in Stücke schneiden und ebenfalls in die Glasbehälter geben.
- Die heiße Essigmischung über die Zutaten in den Behältern gießen, sodass alles gut bedeckt ist. Abdecken und abkühlen lassen.
- Für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, bevor Sie servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Sötsill auf einer Platte mit frischem Brot oder Knäckebrot an der Seite. Ein Spritzer frischer Zitrone kann dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Süßsaure Hering hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.
- Schmeckt auch gut zu Kartoffelsalat oder als Bestandteil eines schwedischen Buffets.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Sellerie oder Gurken hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Küchentechniken. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.