Socca: Kichererbsen-Pfannkuchen aus Nizza
Socca ist ein köstlicher Kichererbsen-Pfannkuchen aus Nizza, der perfekt knusprig und aromatisch ist. Mit einfachen Zutaten und einer schnellen Zubereitung ist dieses Gericht ein beliebter Snack oder eine Beilage und hat sich zu einem echten Klassiker der südfranzösischen Küche entwickelt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Rührbesen | Backofen | Spatel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsenmehl | 250g |
| Wasser | 300ml |
| Olivenöl | 50ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Thymian, frisch | 2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Eine große, runde Pfanne mit Olivenöl ausstreichen und in den Ofen stellen, damit sie heiß wird.
- Kichererbsenmehl, Wasser, 50ml Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Thymian in einer Schüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Die Pfanne zurück in den Ofen stellen.
- Die Socca ca. 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Optional: Für extra Knusprigkeit die letzten 5 Minuten den Grill einstellen.
- Die Socca aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Socca kann pur serviert oder mit einer Auswahl an Dips wie Hummus oder einer frischen Salsa genossen werden. Dazu passt ein Glas Roséwein oder eine Erfrischung mit Zitronensaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Socca mit einer Prise Paprika oder Cayennepfeffer würzen.
- Die Socca eignet sich auch hervorragend als Grundlage für belegte Snacks, z.B. mit gebratenem Gemüse.
- Restliche Socca kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Socca ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Ein schnelles Rezept, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für Socca sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich, was es zu einer wirtschaftlichen Mahlzeit macht.