Snow Skin Mooncake
Snow Skin Mooncakes sind eine köstliche, nicht gebackene Dessertvariante der traditionellen Mondkuchen, die während des Mittherbstfestes in Asien beliebt sind. Diese zarten Kuchen bestehen aus einer Mischung aus Khao Niew (Reis) Mehl und Wasser, gefüllt mit süßer Paste, oft aus roten Bohnen oder Lotus. Ihre leicht kühle und geschmeidige Textur macht sie zu einem erfrischenden Genuss, besonders an warmen Tagen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Mondkuchenform | Dampfgarer | Backpapier
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl (Klebreismehl) | 200g |
| Puderzucker | 50g |
| Sonnenblumenöl | 30ml |
| Wasser | 100ml |
| rote Bohnenpaste oder Lotus-Paste | 250g |
| Lebensmittelfarbe (optional) | Nach Bedarf |
| Maisstärke (zum Bestäuben) | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Milch, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer Schüssel Reismehl, Puderzucker und Sonnenblumenöl gut vermischen.
- Wasser langsam hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Optional: Lebensmittelfarbe in den Teig einarbeiten, um verschiedene Farben zu erzielen.
- Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Die rote Bohnenpaste oder Lotus-Paste in kleine Portionen (ca. 30g) teilen und zu Bällchen formen.
- Den Teig auf einer mit Maisstärke bestäubten Oberfläche dünn ausrollen und dann ein Bohnenbällchen in die Mitte setzen.
- Den Teig um die Füllung schließen und zu einer Kugel formen.
- Befüllen Sie die Mondkuchenform mit wenig Maisstärke und drücken Sie die Teigkugel hinein, um die Form zu erzeugen.
- Die Mooncakes auf ein Stück Backpapier setzen und in den Dampfgarer legen.
- Ca. 20 Minuten dämpfen, bis sie fest und durchscheinend sind. Danach abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Snow Skin Mooncakes als Teil eines festlichen Desserts, idealerweise mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Stellen Sie sicher, dass die Füllung gut gekühlt ist, bevor Sie sie in den Teig einwickeln.
- Mooncakes können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variieren Sie die Füllungen je nach Vorliebe, z.B. mit Früchten oder Nüssen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Snow Skin Mooncakes erfordert etwas Geschick beim Formen und Füllen, bietet jedoch ein unterhaltsames Erlebnis, besonders bei gemeinsamer Zubereitung.
Kosten
Die Hauptzutaten sind recht preiswert und in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.