Snails Boubouristoi – Schnecken in Rotwein
Dieses köstliche Rezept für Schnecken in Rotwein ist eine Delikatesse der französischen Küche. Die Schnecken werden in einer aromatischen Rotweinsauce mit Kräutern, Knoblauch und Butter geschmort, was ihnen einen unvergleichlichen Geschmack verleiht. Ideal als Vorspeise oder für besondere Anlässe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schneebesen | Schüssel | Servierplatte
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Schnecken, küchenfertig | 12 St. |
| Rotwein | 250 ml |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Butter | 100 g |
| Petersilie, frisch | 20 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Thymian, frisch | 5 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Schnecken gründlich abspülen und abtropfen lassen. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie goldbraun sind.
- Die Schnecken in die Pfanne geben und kurz anbraten, anschließend mit dem Rotwein ablöschen.
- Thymian und frisch gehackte Petersilie hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Bei niedriger Hitze 20 Minuten schmoren lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Die Schnecken auf einer großen Servierplatte anrichten und mit der Sauce übergießen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schnecken in Rotwein warm, begleitet von frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein Glas Rotwein passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Schnecken über Nacht in einer Mischung aus Rotwein und Kräutern marinieren.
- Sie können die Zubereitung auch mit einer Prise Cayennepfeffer verfeinern, um dem Gericht eine angenehme Schärfe zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch Aufmerksamkeit beim Schmoren, um die perfekte Konsistenz der Sauce zu erreichen.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit der Schnecken und der Qualitäten des Rotweins. Die restlichen Zutaten sind relativ preiswert.