Smothered Okra and Tomatoes
Dieses köstliche Gericht kombiniert frische Okra mit reifen Tomaten und aromatischen Gewürzen zu einer herzhaften und nahrhaften Speise. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Okra, frisch | 500 g |
| Tomaten, gewürfelt | 400 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Cayennepfeffer | 1/2 TL |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die frische Okra waschen, die Enden abschneiden und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie die Paprika darin anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1–2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist.
- Die gewürfelten Tomaten und die Gemüsebrühe unterrühren und zum Kochen bringen.
- Die geschnittene Okra, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen, gut umrühren und die Hitze reduzieren.
- Das Gericht bei niedriger Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Okra weich ist und die Aromen sich verbunden haben.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht warm als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder über Reis für ein leichtes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Rezept, das sich auch für Kochanfänger eignet.
Kosten
Die Zutaten sind in der Regel kostengünstig und leicht erhältlich, besonders in der Sommerzeit.