Smoked Haddock Chowder
Diese köstliche Smoked Haddock Chowder ist eine cremige und herzliche Suppe, die vor allem in den kühleren Monaten beliebt ist. Sie kombiniert den reichen Geschmack des geräucherten Kabeljaus mit einer Vielzahl von Gemüse und einer samtigen Basis, die perfekt zu frischem Brot passt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Küchenmesser | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| geräucherter Kabeljau | 300g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Sahne | 200ml |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Den geräucherten Kabeljau in Stücke schneiden und beiseitelegen. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch vorbereiten.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Die gewürfelten Kartoffeln und den Knoblauch dazugeben und alles gut vermischen.
- Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den geräucherten Kabeljau und die Sahne hinzugeben. Bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die frische Petersilie vor dem Servieren hinzufügen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Chowder heiß mit frischem Brot oder knusprigen Croutons. Ein Spritzer Zitrone sorgt für eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen.
- Das Gericht kann leicht im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Verwenden Sie frischen Kabeljau für einen besonders köstlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Perfekt für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind mild, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.