Smoked Fish Takoyaki

1. In einer Mischschüssel das Takoyaki-Mehl mit Wasser, Eiern und einer Prise Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Die Frühlingszwiebeln klein schneiden und zusammen mit den Tempura-Stückchen und dem geräucherten Fisch in die Teigmischung geben. Gut verrühren.
3. Die Takoyaki-Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Vertiefungen leicht einölen mit einem Pinsel.
4. Etwa 1/4 des Teigs in jede Vertiefung der Pfanne gießen, sodass der Teig leicht über den Rand hinausläuft. 2-3 Minuten backen lassen, bis die Ränder fest werden.
5. Mit einem Holzspieß die Takoyaki vorsichtig wenden, sodass sie gleichmäßig braun werden. Weitere 3-4 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Die fertigen Takoyaki aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten. Mit Sojasauce, Mayonnaise, Bonito-Flocken und Nori garnieren.
7. Heiß servieren und genießen!

Servieren Sie die Smoked Fish Takoyaki mit einer Beilage von eingelegtem Ingwer und einer Dashi-Sauce zum Dippen. Ideal als Snack oder als Fingerfood bei Partys.

• Achten Sie darauf, die Pfanne gut einzuölen, um ein Anhaften zu vermeiden.
• Für eine noch intensivere Rauchnote können Sie geräucherten Fisch selber vorbereiten.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Gemüse oder anderen Meeresfrüchten.

Die Zubereitung der Takoyaki erfordert etwas Übung, aber das Ergebnis ist es wert. Mit etwas Geduld und der richtigen Technik werden die Bällchen perfekt.

Die Kosten sind moderat. Die speziellen Zutaten wie Takoyaki-Mehl sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.