Smoked Chicken Xiaolongbao
Die Smoked Chicken Xiaolongbao sind eine köstliche und rauchige Variante der traditionellen chinesischen Teigtaschen. Diese zarten, gefüllten Dampfnudeln sind gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus rauchigem Hähnchenfleisch, Gemüse und einer würzigen Brühe, die beim Garen freigesetzt wird. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfer | Mischschüssel | Teigrolle | Küchenwaage | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust | 300g |
| Frischkäse | 100g |
| Wasser | 150ml |
| Weizenmehl | 250g |
| Knoblauch, fein gehackt | 1 Zehe |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Das Weizenmehl in eine Schüssel geben und nach und nach das Wasser hinzufügen. Mit den Händen gut kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust kochen oder räuchern, bis sie gar ist. In einer Schüssel das Hähnchen fein hacken und mit Frischkäse, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Sesamöl und einer Prise Salz gut vermischen.
- Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in kleine Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausstechen.
- Jeweils einen Löffel der Hähnchenfüllung in die Mitte der Teigkreise geben und die Ränder zusammenfalten, um kleine Täschchen zu formen. Achten Sie darauf, sie gut zu verschließen.
- Die Xiaolongbao im Dampfer bei mittlerer Hitze für etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Xiaolongbao mit einer Mischung aus Sojasauce und Essig als Dipp.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Hähnchen vorher marinieren.
- Die Dampfzeit kann je nach Größe der Xiaolongbao variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Xiaolongbao erfordert etwas Geschick beim Falten des Teigs, ist aber mit einem wenig Übung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und die meisten sind leicht erhältlich.