Smiltsērkšķu želeja: Sanddorn-Gelee
Dieses smaragdgrüne Sanddorn-Gelee ist eine echte Delikatesse der lettischen Küche. Mit der perfekten Balance zwischen Süße und Säure verleiht es jedem Frühstück, Dessert oder Snack eine fruchtige Note und erfreut sich zunehmender Beliebtheit.
Zutaten (1 Portion)
Sanddornbeeren | 500g |
Zucker | 300g |
Wasser | 300ml |
Zitronensaft | 50ml |
Pektin | 20g |
Zubereitung
- Sanddornbeeren gründlich waschen und in einem Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind.
- Die gekochten Beeren mit einem Hochleistungsmixer pürieren und durch ein Sieb in eine Schüssel abseihen, um den Saft zu gewinnen.
- Den gewonnenen Sanddornsaft zurück in den Kochtopf gießen und Zucker, Zitronensaft und Pektin hinzufügen. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nach dem Erreichen eines sprudelnden Kochens 5 Minuten weiterkochen.
- Das heiße Gelee in vorher sterilisierten Glasgefäßen abfüllen und gut verschließen. Abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Serviervorschläge
Das Sanddorn-Gelee eignet sich hervorragend als Aufstrich für frisches Brot, in Desserts oder als Topping für Joghurt. Es kann auch als Zutat in Saucen oder Dressings verwendet werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie den Zuckergehalt je nach persönlicher Vorliebe.
- Mit frischen Kräutern wie Minze verfeinern für einen zusätzlichen Frischekick.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist ideal für Anfänger, die ihre erste Marmelade oder Gelee zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn Sanddorn lokal geerntet wird.