Smažený sýr (Gebratener Käse)
Smažený sýr ist ein beliebtes tschechisches Gericht, das aus paniertem und goldbraun gebratenem Käse besteht. Es wird oft als Snack oder Hauptgericht serviert und hat sich zu einem Klassiker in der tschechischen Küche entwickelt. Die Kombination aus knuspriger Panade und zartem Käse ist ein Genuss für Käseliebhaber.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Teller | Schüssel | Pfanne | Frittieröl | Gabel | Wender
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Käse (z.B. Edamer oder Hermelín) | 200g |
| Paniermehl | 100g |
| Mehl | 50g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl (zum Frittieren) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Käse in gleich große Scheiben schneiden, etwa 1-2 cm dick.
- In einer Schüssel Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem anderen Teller das Paniermehl vorbereiten.
- In einer dritten Schüssel die Eier verquirlen.
- Die Käsescheiben zuerst in Mehl wälzen, dann durch die Eier ziehen und schließlich in Paniermehl wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen, sodass es heiß genug ist, um den Käse zu frittieren (ca. 180 °C).
- Die panierten Käsestücke vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Den fertig gebratenen Käse auf einem Teller abtropfen lassen und nach Belieben mit Beilagen servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Smažený sýr mit einer Beilage aus Kartoffelsalat oder einem frischen Salat. Oft wird auch eine Sauce, wie Ketchup oder Knoblauchsauce, dazu gereicht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie getrocknete Kräuter zum Paniermehl hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, damit die Panade knusprig wird und der Käse nicht ausläuft.
- Sie können auch verschiedene Käsesorten ausprobieren, um den Geschmack zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Smažený sýr ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger. Mit nur wenigen Zutaten erhalten Sie ein leckeres Gericht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Käse, Mehl und Eier in den meisten Haushalten bereits vorhanden sind.