Smažený Kapor (Gebratener Karpfen)
Smažený Kapor ist ein traditionelles tschechisches Gericht, das oft zu Weihnachten serviert wird. Der Karpfen wird in einer knusprigen Panade goldbraun gebraten und häufig mit Kartoffelsalat serviert. Ein Delikatesse, die durch ihre zarte Textur und den angenehmen Geschmack überzeugt.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schüssel | Wender | Teller | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Karpfen, küchenfertig | 1 kg |
| Mehl | 100 g |
| Eier | 2 St. |
| Semmelbrösel | 150 g |
| Butter oder Öl zum Braten | nach Bedarf |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Karpfen gründlich reinigen, abtrocknen und in Portionen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer Schüssel die Eier verquirlen und in einer weiteren Schüssel das Mehl und die Semmelbrösel vorbereiten.
- Den Karpfen zuerst in Mehl wälzen, danach durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wenden, bis er gut bedeckt ist.
- Das Öl oder die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Karpfenstücke in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten, ca. 5-7 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Karpfenstücke auf einem Teller anrichten und mit Zitronenscheiben servieren. Dazu passt Kartoffelsalat hervorragend.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gebratenen Karpfen mit frisch zubereitetem Kartoffelsalat und einem Spritzer Zitrone.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Panade können Sie die Semmelbrösel vor dem Panieren leicht rösten.
- Die Karpfenstücke können auch in Butterschmalz für einen intensiveren Geschmack gebraten werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Smažený Kapor ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Panieren und Braten, um die perfekte Knusprigkeit zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da frischer Karpfen und die übrigen Zutaten leicht erhältlich sind.