Slawonisches Plavača Ozujsko – Bier
Plavača Ozujsko ist ein bekanntes Bier aus Kroatien, das für seinen vollmundigen Geschmack und die erfrischende Note geschätzt wird. Es wird aus besten Zutaten wie Wasser, Gerste, Hopfen und Hefe gebraut und ist perfekt für gesellige Anlässe oder gemütliche Abende zu Hause.
Gesamt: 6 Stunden | Vorbereitung: 4 Stunden | Kochzeit: 2 Stunden
Braukessel | Schaufel | Gärbehälter | Flaschen | Dichtungen | Thermometer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 100 l |
| Gerstenmalz | 20 kg |
| Hopfen | 500 g |
| Hefe | 200 g |
| Zucker | 1 kg |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Stellen Sie sicher, dass alle Geräte sauber und desinfiziert sind, um Kontamination zu vermeiden.
- Erhitzen Sie 100 l Wasser im Braukessel auf etwa 70°C.
- Fügen Sie das Gerstenmalz hinzu und lassen Sie die Mischung für 60 Minuten bei 65-70°C ruhen.
- Nach 60 Minuten die Mischung abtrennen, um die Flüssigkeit (Würze) zu gewinnen.
- Erhitzen Sie die Würze auf etwa 100°C und fügen Sie den Hopfen hinzu. Lassen Sie die Mischung 60 Minuten kochen.
- Nach dem Kochen die Würze abkühlen lassen und in den Gärbehälter füllen.
- Fügen Sie die Hefe und den Zucker zur abgekühlten Würze hinzu und verschließen Sie den Gärbehälter.
- Die Gärung sollte etwa 1-2 Wochen bei 18-20°C stattfinden. Überprüfen Sie regelmäßig den Gärprozess.
- Nach der Gärung das Bier in Flaschen abfüllen und für weitere 2 Wochen reifen lassen, um den Geschmack zu entwickeln.
- Nach der Reifung kann das Bier genossen werden. Prost!
Serviervorschläge
Am besten serviert mit einer kühlen Temperatur von 4-6°C in einem Glas. Passt hervorragend zu Grillgerichten, pikanten Snacks oder als Erfrischung nach einem langen Arbeitstag.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein noch vollereres Aroma, versuchen Sie, verschiedene Hopfensorten zu kombinieren.
- Das Bier kann auch mit unterschiedlichen Gewürzen wie Ingwer oder Zimt für experimentelle Geschmäcker gebraut werden.
- Die Fermentationstemperatur hat großen Einfluss auf den Geschmack, experimentieren Sie mit verschiedenen Temperaturen für unterschiedliche Aromen.
Schwierigkeitsgrad
Die Bierherstellung erfordert präzise Messungen und etwas Erfahrung. Es ist jedoch ein bereicherndes Projekt für Interessierte und Getränke-Liebhaber.
Kosten
Die Kosten variieren je nach den verwendeten Zutaten und der Menge, ca. 40-60 Euro für 100 l Bier.