Slawonischer Speck-Kartoffel-Eintopf
Ein herzhaftes Gericht aus der kroatischen Region Slawonien, das mit einer Kombination aus deftigen Zutaten, wie Speck, Kartoffeln und Gemüse, zubereitet wird. Dieser Eintopf ist besonders sättigend und ideal für kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneider | Löffel | Messbecher | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Speck, gewürfelt | 200g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500g |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Speck bei mittlere Hitze anbraten, bis er schön knusprig ist. Dies dauert etwa 5–7 Minuten.
- Die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich wird.
- Die gewürfelten Kartoffeln und Paprika hinzufügen. Gut umrühren, um die Zutaten zu verbinden.
- Die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt und den frischen Thymian in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt 30–40 Minuten leise köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Am Ende der Kochzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
- Den Eintopf in Schalen servieren und nach Wunsch mit frischem Brot reichen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß mit frischem Brot oder Brötchen dazu, um die köstliche Brühe aufzunehmen. Ein grüner Salat als Beilage ergänzt das Gericht ideal.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein zusätzliches Aroma können Sie mit geräuchertem Paprika würzen.
- Der Eintopf lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Eintopfs erfordert etwas Zeit, ist aber relativ einfach und kann von jedem, auch von Kochanfängern, gemeistert werden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten in jedem Supermarkt leicht erhältlich sind.