Slawonischer Schweinebraten
Dieser saftige slawonische Schweinebraten ist ein typisches Gericht der kroatischen Küche, das für seine aromatischen Gewürze und die zarte Fleischtextur bekannt ist. Mit einer knusprigen Kruste und herzhaften Beilagen ist er ideal für festliche Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Messer | Schneidebrett | Küchenpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten | 1,5 kg |
| Knoblauchzehen | 6 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprikapulver | 2 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Brühe | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Schweinebraten mit Küchenpapier abtrocknen und von allen Seiten kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
- Knoblauchzehen leicht andrücken und zusammen mit den frischen Kräutern in die Schnitte des Bratens stecken.
- Olivenöl in einem Bräter erhitzen und den Braten rundherum scharf anbraten, bis er goldbraun ist.
- Die Zwiebeln in Ringe schneiden und um den Braten im Bräter verteilen.
- Brühe angießen, den Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, dabei gelegentlich wenden.
- Ungefähr 15 Minuten vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
- Nach der Garzeit den Braten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Mit Zwiebelringen und der Bratensauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Schweinebraten mit hausgemachten Rösti oder gebratenen Kartoffeln und einem frischen grünen Salat. Ein fruchtiger Rotwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Kümmel oder etwas Senf zur Marinade hinzufügen.
- Die Reste lassen sich gut am nächsten Tag für Sandwiches verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld beim Schmoren für das perfekte Ergebnis.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, wobei die Kosten vor allem vom Fleischpreis abhängen.