Slawonische Sauerkraut-Rippchen
Diese herzhaften Slawonischen Sauerkraut-Rippchen sind ein beliebtes Gericht, das die Aromen der slawonischen Küche zur Geltung bringt. Zarte Rippchen werden gemeinsam mit würzigem Sauerkraut und aromatischen Gewürzen geschmort, was zu einem ausgezeichneten Geschmackserlebnis führt.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
großer Topf | Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen | 1 kg |
| Sauerkraut | 500 g |
| Zwiebeln, groß | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprikapulver, süß | 2 EL |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Rippchen gut salzen und pfeffern und zu den Zwiebeln in den Topf geben. Rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Das Paprikapulver und den Kümmel hinzufügen und gut vermengen.
- Das Sauerkraut, die Lorbeerblätter und das Wasser dazugeben und alles gut vermischen.
- Den Topf abdecken und die Rippchen bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis sie weich und zart sind. Gelegentlich umrühren und ggf. etwas Wasser nachgießen.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rippchen mit frischem Brot oder Kartoffelpüree und einem Beilagensalat für ein komplettes Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine rauchige Note können Sie geräuchertes Paprikapulver verwenden.
- Das Gericht lässt sich gut am Vortag zubereiten und schmeckt dann noch intensiver.
- Falls gewünscht, können Sie auch Kartoffeln direkt im Topf schmoren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Slawonischen Sauerkraut-Rippchen erfordert Grundkenntnisse des Kochens, ist jedoch einfach umzusetzen und bietet tolle Geschmackserlebnisse.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Qualität und Region der Zutaten, sind jedoch insgesamt günstig.