Slawonische Rinderrouladen

Slawonische Rinderrouladen sind ein köstliches Gericht, das durch eine üppige Füllung aus Speck, Zwiebeln und Gewürzen besticht. Diese Rinderrouladen werden langsam geschmort, bis das Fleisch zart und saftig ist. Ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Familienessen.

Familie | Festtagsgerichte | Abendessen | Rindfleisch | fleischhaltig

Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden

Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g

Ganzjährig | Kroatien | Südeuropa

Zutaten (1 Portion)

Rinderrouladen	4 St.
Speck, gewürfelt	100g
Zwiebeln, gehackt	2 St.
Senf	2 EL
Essiggurken, gewürfelt	4 St.
Karotten, gerieben	1 St.
Brühe (Rinderbrühe)	500 ml
Öl	2 EL
Lorbeerblätter	2 St.
Salz	Prise
Pfeffer	Prise
Mehl, zum Bestäuben	2 EL

Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

Die Rinderrouladen leicht plattieren und mit Senf, Salz und Pfeffer einreiben.
In einer Pfanne das Öl erhitzen. Den gewürfelten Speck und die Zwiebeln darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Die Mischung aus der Pfanne auf den Rinderrouladen verteilen, gefolgt von den gewürfelten Essiggurken und der geriebenen Karotte.
Die Rinderrouladen fest aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
In der Pfanne die Rinderrouladen rundherum kurz anbraten. Dann in einen Schmortopf legen.
Die Rinderbrühe und Lorbeerblätter hinzufügen. Den Schmortopf abdecken und für ca. 1,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.
Vor dem Servieren die Rinderrouladen aus der Brühe nehmen und eventuell die Sauce aufkochen und mit Mehl andicken.
Die Rinderrouladen auf einem Teller anrichten und mit der Sauce nappieren. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Servieren Sie die Rinderrouladen mit Kartoffelbrei oder Knödeln und einem herzhaften Rotkohl.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für mehr Geschmack können Sie in die Füllung zusätzliche Gewürze wie Paprika oder Thymian hinzufügen.
Die Rinderrouladen können auch einen Tag im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
Die Brühe kann durch Rotwein ergänzt werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung der Rinderrouladen erfordert einige Vorbereitungen, ist jedoch einfach zu befolgen, auch für ungeübte Köche.

Kosten

Die Kosten für die Rinderrouladen sind moderat, die meisten Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.