Skreifilet mit Senfkruste

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Das Skreifilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
3. In einer Schüssel den Dijon-Senf mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf den Skreifilets verteilen.
4. In einer zweiten Schüssel das Paniermehl mit der gehackten Petersilie vermengen. Diese Mischung dann großzügig auf den präparierten Filets verstreuen und leicht andrücken.
5. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Filets 15–20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
6. Die fertigen Fillets aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie das Skreifilet mit einem frischen Salat und Kartoffeln oder Gemüse der Saison. Ein Weißwein passt hervorragend dazu.

• Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch zur Senfmischung hinzufügen.
• Die Reste lassen sich wunderbar in einem Wrap oder auf einem Sandwich verwerten.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und daher ideal für Kochanfänger sowie für eine schnelle Mahlzeit nach einem Arbeitstag.

Die Kosten sind moderat, da frisches Skreifilet oft zu einem guten Preis erhältlich ist, während die restlichen Zutaten günstig sind.