Skrei-Karpaccio
Ein frisches und elegantes Karpaccio aus Skrei, der norwegischen Saisonforelle. Diese Delikatesse wird dünn aufgeschnitten serviert und mit einer erfrischenden Zitrus-Vinaigrette, frischen Kräutern und einer Prise Pfeffer verfeinert. Ideales Gericht für Feinschmecker und Gourmets.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Messer | Schneidebrett | Schüssel | Schneebesen | Teller
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Skrei, frisch | 300g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Kapern, gehackt | 1 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Skrei in dünne Scheiben schneiden und auf einem großen Teller anrichten, sodass die Stücke leicht überlappen.
- In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, gehackte Kapern, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die Vinaigrette gleichmäßig über die Karpaccio-Scheiben träufeln.
- Optional: Das Gericht für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.
- Vor dem Servieren mit frischer Pfefferbestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Skrei-Karpaccio mit frischem Brot oder knusprigen Cracker und einem leicht gekühlten Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch hinzufügen.
- Das Karpaccio kann auch mit Rucola und Parmesan serviert werden, um eine herzhaftere Note zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Skrei-Karpaccios ist schnell und unkompliziert, ideal für Anfänger und Feinschmecker.
Kosten
Die Kosten für frischen Skrei können variieren, sind aber in der Regel moderat und für ein besonderes Gericht erschwinglich.