Skerpikjøt-Tartar mit Roggenbrot
Skerpikjøt-Tartar ist eine erlesene nordische Delikatesse aus getrocknetem Lammfleisch. Es wird mit frischen Zutaten und Gewürzen zubereitet und auf knusprigem Roggenbrot serviert. Ein Hochgenuss für alle Liebhaber von feinen, herzhafte Aromen.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Messer | Schneidebrett | Schüssel | Gabel | Pfanne | Backofen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Skerpikjøt (getrocknetes Lammfleisch) | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Kapern, gehackt | 1 EL |
| Senf, Dijon | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Kräuter der Provence | 1 TL |
| Roggenbrot, in Scheiben | 4 St. |
| Frischer Schnittlauch, gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Roggenbrot auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 5 Minuten rösten, bis es knusprig ist.
- In der Zwischenzeit das getrocknete Skerpikjøt sehr fein hacken oder mit einer Gabel zerkleinern, bis eine streichfähige Konsistenz erreicht ist.
- Die gehackte Zwiebel, Kapern, Senf, Olivenöl, frisch gemahlenen Pfeffer, Kräuter der Provence und Zitronensaft zum Skerpikjøt hinzufügen und gut vermengen.
- Das fertige Tartar auf den gerösteten Roggenbrotscheiben anrichten und mit frischem Schnittlauch bestreuen.
- Servieren Sie das Gericht sofort, damit das Brot schön knusprig bleibt.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Skerpikjøt-Tartar auf einem Holzbrett zusammen mit einigen frischen Kräutern und einem kleinen Salat für eine schöne Präsentation.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas mehr Schärfe können Sie einige Chiliflocken hinzufügen.
- Das Tartar kann auch mit einem Spiegelei gekrönt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für ein schnelles und leckeres Gericht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Skerpikjøt in Norwegen eine beliebte Zutat ist und entsprechende Alternativen leicht zu finden sind.