Skerpikjøt-Suppe mit Gemüse
Diese traditionelle Färöer-Suppe mit Skerpikjøt, einer luftgetrockneten Schaffleischspezialität, vereint kräftige Aromen und herzhaftes Gemüse. Perfekt für kalte Tage und eine rustikale Mahlzeit fideln diese Aromen Ihren Gaumen und wärmen von innen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Skerpikjøt, gewürfelt | 300g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 200g |
| Karotten, in Scheiben | 100g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 100g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das Skerpikjøt hinzufügen und kurz anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Kartoffeln, Karotten und Sellerie in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren und die Suppe 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Serviervorschläge
Die Suppe warm servieren, idealerweise mit frischem Brot oder Baguette dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe durch Rinderbrühe ersetzen.
- Fügen Sie optional ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
- Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Skerpikjøt-Suppe ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, besonders wenn man das Skerpikjøt selbst herstellen kann oder günstig kauft.