Skerpikjøt-Rolladen mit Apfel und Zwiebeln
Eine köstliche norwegische Delikatesse, die zarte Rolladen aus Skerpikjøt (getrocknetes Lammfleisch) mit einer Füllung aus süßen Äpfeln und aromatischen Zwiebeln kombiniert. Diese Rolladen werden langsam gegart, um die Aromen zu intensivieren.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Pfanne | Alufolie | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Skerpikjøt | 400g |
| Äpfel, süß | 2 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Thymian, frisch | 5g |
| Rindfleischfond | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
- Die Äpfel und Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln leicht anbraten, bis sie glasig sind. Die Äpfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Das Skerpikjøt auf einer Arbeitsfläche auslegen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Die Apfel-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Skerpikjøt verteilen und aufrollen. Mit Alufolie fest verschließen.
- Die Rolladen in eine Auflaufform legen und den Rindfleischfond angießen.
- Die Rolladen für etwa 2 Stunden im Backofen schmoren, bis sie zart sind. Gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
- Nach dem Garen die Rolladen aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor sie aufgeschnitten werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Skerpikjøt-Rolladen mit Kartoffelpüree und gedünstetem Gemüse für ein herzhaftes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Zimt in die Apfel-Zwiebel-Mischung geben.
- Die Rolladen können auch auf dem Grill zubereitet werden, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen.
- Falls Sie kein Skerpikjøt finden, kann alternativer Lammbraten verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Skerpikjøt-Rolladen erfordert einige Vorbereitungsschritte, ist aber insgesamt gut umsetzbar, auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten beziehen sich hauptsächlich auf das Skerpikjøt, das von höherer Qualität sein sollte, während die restlichen Zutaten günstig sind.