Skerpikjøt-Risotto
Ein traditionelles Gericht aus der Färöer-Insel mit herzhaftem Geschmack, das perfekt für jeden Anlass ist. Das Risotto wird mit Skerpikjøt zubereitet, einem geräucherten Schaffleisch, das dem Gericht eine außergewöhnliche Tiefe verleiht. Mit einer cremigen Konsistenz und aromatischen Kräutern ist dieses Risotto eine wahre Delikatesse.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Rührlöffel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 56 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Risotto-Reis | 300g |
| Skerpikjøt, gewürfelt | 150g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Hühnerbrühe | 1 Liter |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
- In einem anderen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Risotto-Reis hinzufügen und kurz anrösten, bis er leicht durchsichtig wird.
- Mit einer Kelle Hühnerbrühe ablöschen und unter ständigem Rühren einkochen lassen. Wiederholen, bis der Reis al dente ist und die gesamte Brühe verwendet wurde.
- In der letzten Minute das Skerpikjøt und den Parmesan hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt und cremig ist.
- Mit Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Serviervorschläge
Dieses Risotto kann hervorragend mit einem frischen Salat oder geröstetem Gemüse serviert werden. Ein Glas trockener Weißwein passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen, bevor Sie die Brühe hinzufügen.
- Das Skerpikjøt kann durch jedes andere geräucherte Fleisch ersetzt werden, falls gewünscht.
- Servieren Sie das Risotto sofort für die beste Textur und Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Skerpikjøt-Risottos erfordert ständige Aufmerksamkeit beim Rühren, ist jedoch einfach und verständlich, mit einem köstlichen Ergebnis.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten gut erhältlich sind und Skerpikjøt möglicherweise in spezialisierten Geschäften gefunden werden kann.